🥒
Primul fel · bucătărie italiană
Pasta con le zucchine
Paste cu dovlecei înăbușiți în tigaie până devin aproape o cremă, cu parmezan și busuioc
⏱ 30 min · Secretul e să nu te grăbești cu dovleceii: trebuie să se gătească încet până devin moi și aurii, așa fac singuri sosul cremos.📊 Ușor📍 Toată Italia🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneOrvieto Classico
albUn alb moale și ușor, care însoțește cu grație dulceața dovleceilor și parmezanul.
Mod de preparare
- Spală dovleceii, taie capetele și feliază-i rondele subțiri, sau cubulețe dacă sunt mari.
- Într-o tigaie largă încălzește uleiul cu cățelul de usturoi strivit 1 minut, apoi adaugă dovleceii și un praf de sare.
- Gătește-i la foc mediu 15 minute, amestecând des: trebuie să devină moi și aurii; strivește o parte din ei cu lingura de lemn și scoate usturoiul.
- Între timp fierbe pastele în apă cu sare și scurge-le al dente, păstrând un polonic de apă de la fiert.
- Pune pastele în tigaia cu dovlecei, adaugă puțină apă de la fiert și parmezanul și amestecă la foc iute 1 minut, până se formează un sos cremos.
- Stinge focul, adaugă busuiocul rupt cu mâna și piper proaspăt măcinat și servește cu parmezan în plus alături.