Aperitive · bucătărie italiană

Acciughe marinate al limone

Name: Acciughe marinate al limone
Total time: 30 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 500 g Hamsii foarte proaspete; 4 Lămâi; 100 ml Oțet de vin alb; 1 Căței de usturoi; 60 ml Ulei de măsline extravirgin; Pătrunjel tocat după gust; Ardei iute după gust; Sare după gust

Hamsii proaspete marinate în lămâie și oțet, servite reci

⏱ 30 min · plus 6-12 ore de marinare; peștele crud trebuie mai întâi răcit rapid sau congelat cel puțin 96 de ore la -18 °C📊 Ușor📍 Liguria🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Hamsii foarte proaspete500 g
Lămâi4
Oțet de vin alb100 ml
Căței de usturoi1
Ulei de măsline extravirgin60 ml
Pătrunjel tocatdupă gust
Ardei iutedupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Riviera Ligure di Ponente Pigato

alb

Sărat și cu o ușoară notă de migdală, perfect pentru peștele albastru marinat.

Mod de preparare

Curăță hamsiile scoțând capul, mațele și șira spinării, deschide-le ca o carte și clătește-le repede.
Dacă nu au fost deja răcite rapid, congelează-le cel puțin 96 de ore la -18 °C și decongelează-le la frigider.
Așază-le într-un singur strat într-un vas, acoperă-le cu sucul de lămâie și oțetul și lasă-le la marinat la frigider până când carnea devine albă.
Scoate-le din marinată și așază-le pe un platou.
Condimentează cu ulei, usturoi și pătrunjel tocate, un praf de sare și de ardei iute și servește-le reci.