🍢
Feluri principale · bucătărie italiană
Arrosticini abruzzesi
Frigărui mici de oaie la jar, specialitatea din Abruzzo
⏱ 30 min · plus 30 de minute de înmuiere a bețelor de frigăruie📊 Ușor📍 Abruzzo🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneCerasuolo d'Abruzzo
roséRosé intens și proaspăt, clasic lângă carnea de oaie la grătar.
Mod de preparare
- Pune bețele la înmuiat în apă timp de 30 de minute, ca să nu ardă pe jar.
- Taie carnea cubulețe de aproximativ 1 cm, ținând separat bucățelele slabe de cele mai grase.
- Înșiră cubulețele pe bețe alternând carnea slabă cu cea grasă și presează-le pe o lungime de aproximativ 10 cm.
- Pregătește un jar puternic, ideal în grătarul îngust tradițional numit fornacella.
- Frige arrosticini 2-3 minute pe fiecare parte, întorcându-i des.
- Sărează-i la final și servește-i imediat cu pâine prăjită și un fir de ulei.