🦞
Feluri principale · bucătărie italiană
Astice gratinato al forno
Homar gratinat la cuptor cu crustă de pesmet, pătrunjel și lămâie
⏱ 45 min📊 Mediu📍 Toată Italia
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneAlta Langa Brut
spumantSpumant obținut prin metoda clasică, cu perlaj fin, taie grăsimea untului și pune în valoare carnea dulce.
Mod de preparare
- Ține homarii în congelator 30 de minute, apoi scufundă-i în apă clocotită cu sare trei minute și răcește-i imediat în apă cu gheață.
- Taie-i în jumătate pe lungime cu un cuțit greu, scoate intestinul negru și punga din cap și crapă cleștii cu muchia cuțitului.
- Pregătește pesmetul amestecându-l cu pătrunjelul, usturoiul tocat foarte mărunt, coaja de lămâie, uleiul, sare și piper.
- Așază homarii într-o tavă cu carnea în sus, pune câteva bucățele de unt și acoperă cu pesmetul, apăsând ușor.
- Coace la 200 °C timp de 12-14 minute, apoi pornește grill-ul pentru ultimele două minute, până când suprafața devine aurie și crocantă.
- Servește imediat cu felii de lămâie și un fir de ulei crud.