🥃
Deserturi · bucătărie italiană
Babà al rum
Prăjitură napolitană pufoasă din aluat dospit, însiropată cu rom
⏱ 75 min · plus circa 3 ore de dospire📊 Dificil📍 Campania🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoanePassito di Pantelleria
dulceUn passito bogat, cu note de miere, care însoțește babà-ul înmuiat în rom.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia într-o lingură de apă călduță și frământ-o cu făina, 20 g de zahăr și un ou.
- Adaugă celelalte ouă pe rând, frământând îndelung până când aluatul devine elastic și se desprinde de pereți; adaugă sarea și la final untul bucățele.
- Lasă aluatul acoperit la dospit până își dublează volumul, apoi împarte-l în formele mici unse cu unt, umplându-le o treime, și lasă-l să crească din nou până la margine.
- Coace în cuptorul fără ventilație la 180 °C timp de 20-25 de minute, până când babà-urile sunt bine rumenite, și lasă-le să se răcească.
- Pregătește siropul fierbând apa cu 250 g de zahăr și coaja de lămâie timp de 5 minute; stinge focul și adaugă romul.
- Scufundă babà-urile în siropul călduț, stoarce-le ușor și lasă-le să se scurgă pe un grătar înainte de servire.