🧈
Feluri principale · bucătărie românească
Balmoș
Mămăligă fiartă în smântână și unt, cu brânză de oaie
⏱ 40 min · mâncare ciobănească: la origine se gătea în zer, ce rămânea după prepararea brânzei📊 Mediu📍 Maramureș🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneFetească Regală di Lechința
albAlb din nordul Transilvaniei, proaspăt și mineral, taie bogăția de unt și smântână.
Mod de preparare
- Într-o oală cu fundul gros adu la un clocot ușor smântâna cu laptele, jumătate din unt și un praf de sare.
- Presară mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu o lingură de lemn, ca să nu se facă cocoloașe.
- Gătește la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând mereu în același sens, până când compoziția e groasă și untul începe să iasă la suprafață: e semnul că balmoșul e gata.
- Încorporează restul de unt și jumătate din brânza sfărâmată.
- Împarte balmoșul în farfurii calde și presară restul de brânză.
- Servește imediat, cu un pahar de lapte bătut sau un bol de smântână rece.