🥖
Patiserie · bucătărie românească
Bejgli cu nucă și mac
Rulade de Crăciun din aluat dospit, umplute cu nucă și cu mac
⏱ 120 min · prăjitura de Crăciun a comunităților maghiare; aluatul stă o noapte la frigider, iar ruladele sunt mai bune a doua zi📊 Dificil📍 Transilvania🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 16 persoaneTămâioasă Românească
dulceDulce și aromat, pune în valoare nuca, macul și coaja de citrice.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în laptele călduț, apoi freacă făina cu untul rece până se nisipește și adaugă drojdia, gălbenușurile, zahărul și un praf de sare.
- Frământă repede până obții un aluat neted, împarte-l în patru bucăți, învelește-le în folie alimentară și pune-le la frigider peste noapte.
- Pentru umplutura de nucă fierbe jumătate din lapte cu jumătate din zahăr, ia de pe foc și amestecă cu nucile, stafidele și coaja de lămâie.
- Pentru umplutura de mac procedează la fel cu laptele și zahărul rămase, macul și coaja de portocală; lasă ambele umpluturi să se răcească.
- Întinde fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi subțire, unge-l cu o umplutură lăsând marginile libere și rulează strâns, închizând bine capetele.
- Unge ruladele cu gălbenuș, lasă-le să se zvânte 15 minute, apoi unge-le cu albuș și înțeapă-le cu o furculiță.
- Coace la 180 °C, 35 de minute, până când suprafața devine lucioasă și marmorată, și taie-le felii doar după ce s-au răcit.