🍮
Deserturi · bucătărie italiană
Biancomangiare
Budincă siciliană din lapte de migdale, parfumată cu lămâie și scorțișoară, cu fistic mărunțit
⏱ 40 min · Laptele de migdale făcut în casă trebuie să stea cel puțin 1 oră înainte de a fi strecurat, iar budinca trebuie ținută la frigider cel puțin 4 ore. Dacă te grăbești, folosește 900 ml de lapte de migdale neîndulcit gata făcut; odinioară în Sicilia se servea pe frunze de lămâi.📊 Ușor📍 Sicilia🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneMoscato di Noto
dulceDulce și delicat, cu arome de citrice și flori albe care se topesc în gustul de migdale.
Mod de preparare
- Mixează migdalele cu 500 ml de apă călduță 2-3 minute, până devin o cremă fină, apoi adaugă restul de apă și lasă la infuzat.
- Strecoară laptele de migdale printr-un ștergar curat sau prin tifon, stoarcând bine: vei obține circa 900 ml de lichid.
- Într-o crăticioară dizolvă amidonul în puțin lapte de migdale rece, apoi adaugă restul, zahărul, coaja de lămâie și batonul de scorțișoară.
- Gătește la foc mediu-mic, amestecând continuu cu telul 8-10 minute; când începe să fiarbă și se îngroașă, mai continuă 2 minute, apoi scoate coaja și scorțișoara.
- Toarnă crema în forme mici sau cești clătite cu apă rece, las-o să se răcească puțin și pune-o la frigider.
- La servire trece lama unui cuțit pe margini, răstoarnă formele pe farfurii și decorează cu fistic mărunțit și un praf de scorțișoară.