Bonet piemontese

Mod de preparare

1. Topește 100 g de zahăr într-o crăticioară la foc mediu, fără să amesteci, până devine un caramel chihlimbariu, apoi toarnă-l pe fundul unei forme de chec.
2. Bate ouăle cu restul de zahăr, apoi adaugă cacaua cernută și biscuiții amaretti sfărâmați mărunt.
3. Adaugă laptele și romul, amestecând până obții o compoziție omogenă.
4. Toarnă compoziția în formă, peste caramelul deja întărit.
5. Pune forma într-o tavă cu apă fierbinte până la jumătatea înălțimii și coace pe baie de apă în cuptor la 160 °C cam 50 de minute.
6. Lasă să se răcească, apoi pune la frigider să se întărească.
7. Trece lama unui cuțit pe margini și răstoarnă pe un platou de servire.