Feluri principale · bucătărie italiană

Branzino al cartoccio alla ligure

Name: Branzino al cartoccio alla ligure
Total time: 45 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 2 Lupi de mare de câte 400 g; 200 g Roșii cherry; 60 g Măsline taggiasche (măsline mici din Liguria); 20 g Semințe de pin; 1 lingură Capere desărate; 1 Căței de usturoi; 1 Lămâi; 60 ml Vin alb sec; 50 ml Ulei de măsline extravirgin; Maghiran proaspăt după gust; Sare după gust; Piper negru după gust

Lup de mare copt în pachețel cu roșii, măsline, capere și semințe de pin

⏱ 45 min📊 Ușor📍 Liguria

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Lupi de mare de câte 400 g2
Roșii cherry200 g
Măsline taggiasche (măsline mici din Liguria)60 g
Semințe de pin20 g
Capere desărate1 lingură
Căței de usturoi1
Lămâi1
Vin alb sec60 ml
Ulei de măsline extravirgin50 ml
Maghiran proaspătdupă gust
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Cinque Terre

alb

Alb ligurian delicat, cu note de mare, respectă carnea fină a lupului de mare.

Mod de preparare

Curăță peștii de solzi și de mațe, clătește-i și usucă-i; sărează și piperează-i pe dinăuntru și pune câteva felii de lămâie și maghiran.
Pregătește două foi mari de hârtie de copt și pune câte un pește pe fiecare.
Împarte în jur roșiile cherry tăiate în jumătate, măslinele, semințele de pin, caperele și usturoiul feliat, apoi stropește cu ulei și vin.
Închide bine pachețelele răsucind marginile și așază-le într-o tavă.
Coace la cuptor la 200 °C timp de 25 de minute, apoi adu pachețelele la masă și deschide-le în fața mesenilor.