🌭
Feluri principale · bucătărie italiană
Brovada e muset
Cârnat friulan fiert, servit pe napi acriți în tescovină, înăbușiți
⏱ 150 min📊 Ușor📍 Friuli-Veneția Giulia🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneFriuli Refosco dal Peduncolo Rosso
roșuAcid și ușor amărui, taie grăsimea cârnatului.
Mod de preparare
- Înțeapă musetto cu o scobitoare, pune-l într-o oală, acoperit cu apă rece, și fierbe-l la foc mic aproximativ 2 ore.
- Clătește repede brovada și stoarce-o ca să-i scoți aciditatea în exces.
- Într-o cratiță rumenește slănina tocată cu uleiul, ceapa tăiată felii și usturoiul.
- Adaugă brovada, dafinul, sare, piper și un polonic din apa în care a fiert musetto.
- Gătește brovada acoperită aproximativ o oră, amestecând din când în când, până devine moale și fără zeamă.
- Taie musetto felii groase și servește-l cald peste brovada, cu mămăligă separat.