🌿
Garnituri · bucătărie italiană
Cardi gobbi gratinati
Cardon fiert și gratinat la cuptor cu fontina și parmigiano
⏱ 75 min📊 Mediu📍 Piemont🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneRoero Arneis
albCatifelat și parfumat, însoțește gustul delicat și ușor amar al cardonului.
Mod de preparare
- Îndepărtează tulpinile exterioare mai tari și frunzele, apoi scoate firele cu un curățător de legume și taie cardonul în bucăți de 7-8 cm.
- Pe măsură ce le tai, pune-le în apă rece acidulată cu jumătate din zeama de lămâie, ca să nu se înnegrească.
- Fierbe-le în apă cu sare, cu făina dizolvată și restul de lămâie, 30-40 de minute, până sunt fragede, apoi scurge-le.
- Unge cu unt un vas termorezistent și așază cardonul în straturi, alternând cu felii de fontina, parmigiano, unt topit și puțin piper măcinat.
- Gratinează în cuptor la 200 °C timp de 15-20 de minute, până suprafața e aurie și brânza se topește.