🥩
Feluri principale · bucătărie italiană
Carne salada con fagioli
Carne de vită sărată și aromatizată, din Trentino, servită cu fasole
⏱ 40 min · plus 15 zile de sărare📊 Mediu📍 Trentino
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneTrentino Pinot Nero
roșuElegant și cu taninuri discrete, nu acoperă gustul delicat al cărnii.
Mod de preparare
- Pisează grosier sarea cu usturoiul, ienupărul, piperul și frunzele de rozmarin și masează bine carnea cu acest amestec.
- Pune carnea într-un recipient strâmt cu dafinul, acoper-o cu o greutate și ține-o la frigider 15 zile, întorcând-o la fiecare două zile în lichidul pe care îl lasă.
- Când e momentul să servești, clătește carnea, șterge-o și taie-o felii subțiri.
- Încălzește fasolea în tigaie cu 2 linguri de ulei și un praf de sare, 10 minute.
- Trage feliile de carne pe o plită încinsă câteva secunde pe fiecare parte, fără să le gătești prea mult.
- Servește carne salada caldă lângă fasole, cu un fir de ulei crud.