Castagnole

Name: Castagnole
Total time: 50 min
Yield: 8 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 300 g Făină tip 000; 3 Ouă; 80 g Zahăr; 50 g Unt moale; 8 g Praf de copt; 30 ml Lichior de anason; 1 linguriță Coajă de lămâie rasă; 1 g Sare; 1000 ml Ulei de arahide pentru prăjit; 100 g Zahăr tos pentru tăvălit

Biluțe prăjite de Carnaval, parfumate cu anason

⏱ 50 min · cantitate pentru aproximativ 40 de castagnole📊 Ușor📍 Emilia-Romagna🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 8 persoane

Făină tip 000300 g
Ouă3
Zahăr80 g
Unt moale50 g
Praf de copt8 g
Lichior de anason30 ml
Coajă de lămâie rasă1 linguriță
Sare1 g
Ulei de arahide pentru prăjit1000 ml
Zahăr tos pentru tăvălit100 g

🍷 Vin recomandat

Romagna Albana Passito

dulce

Passito din Romagna cu note de caise, însoțitorul firesc al dulciurilor de Carnaval.

Mod de preparare

Într-un bol bate ouăle cu zahărul, apoi adaugă untul moale, lichiorul și coaja de lămâie.
Adaugă făina cernută cu praful de copt și sarea și frământă până la un aluat moale și puțin lipicios.
Formează suluri groase de 2 cm, taie-le bucățele de 2 cm și rulează-le între palme ca să obții biluțe.
Încinge uleiul la 160 °C: la această temperatură castagnole se coc bine înăuntru și se deschid fără să se ardă.
Prăjește-le câteva odată 4-5 minute, întorcându-le des, până se umflă și se rumenesc bine.
Scoate-le pe hârtie absorbantă și tăvălește-le cât sunt încă fierbinți prin zahărul tos.