🍩
Deserturi · bucătărie italiană
Ciaramicola perugina
Chec roșu din Perugia, în formă de inel, acoperit cu bezea și bomboane
⏱ 70 min📊 Ușor📍 Umbria🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 10 persoaneMontefalco Sagrantino Passito
dulceUn passito roșu din Umbria, intens și condimentat ca alchermes-ul.
Mod de preparare
- Freacă untul cu 200 g de zahăr, apoi adaugă ouăle unul câte unul și coaja de lămâie.
- Adaugă alchermes și la sfârșit făina cernută cu praful de copt, până obții un aluat moale și roșu.
- Toarnă-l într-o formă rotundă de chec cu gaură în mijloc, unsă cu unt, și coace la cuptor la 170 °C aproximativ 35 de minute.
- Între timp bate albușurile spumă tare cu cele 100 g de zahăr rămase, până obții o bezea lucioasă.
- Acoperă checul încă fierbinte cu bezeaua și presară bomboanele colorate.
- Pune-l din nou în cuptor la 140 °C pentru 10-15 minute, până se usucă bezeaua fără să se coloreze prea tare, apoi lasă-l să se răcească.