Cicerchiata

Mod de preparare

1. Frământă făina cu ouăle, zahărul, uleiul, mistrà și coaja de lămâie până obții un aluat fin, apoi lasă-l să se odihnească 30 de minute.
2. Formează din aluat suluri subțiri cât un creion și taie-le în bucățele cât un bob de năut.
3. Prăjește biluțele câte puține odată în ulei încins până se rumenesc și scurge-le pe hârtie de bucătărie.
4. Încălzește mierea într-o oală largă până devine fluidă, apoi adaugă biluțele prăjite și migdalele tocate grosier, amestecând ca să se acopere bine.
5. Răstoarnă compoziția pe un platou umezit și, cu mâinile ude, modeleaz-o în formă de coroană.
6. Decorează imediat cu bomboanele colorate și las-o să se răcească înainte de servire.