← Deschide în rețetar
🥬
Garnituri · bucătărie italiană

Cicoria ripassata in padella

Cicoare fiartă și apoi trasă în tigaie cu usturoi, ulei și ardei iute, ca la Roma

⏱ 35 min📊 Ușor📍 Lazio🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane
🍷 Vin recomandat

Frascati Superiore

alb

Catifelat, cu o ușoară notă de migdale, îmblânzește amăreala cicorii.

Mod de preparare

  1. Curăță cicoarea îndepărtând rădăcinile și frunzele stricate, apoi spal-o în mai multe ape reci până nu mai rămâne urmă de pământ.
  2. Fierbe-o în multă apă cu sare 10-12 minute, scurge-o și, când e călduță, stoarce-o bine cu mâinile.
  3. Taie-o grosier cu cuțitul pe tocător.
  4. Într-o tigaie mare încălzește uleiul cu usturoiul feliat și ardeiul iute mărunțit, fără să le lași să se închidă la culoare.
  5. Adaugă cicoarea și călește-o la foc mare 5-6 minute, amestecând des, apoi potrivește de sare și servește.