Ciorbă de fasole de post

Name: Ciorbă de fasole de post
Total time: 120 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 400 g Fasole albă uscată; 2 Ceapă; 2 Morcovi; 1 Păstârnac; 1 Ardei roșii; 2 linguri Pastă de tomate; 2 linguri Oțet de vin; 1 lingură Tarhon; 2 Foi de dafin; 4 linguri Ulei de floarea-soarelui; 2500 ml Apă; Sare după gust; Piper negru după gust

Ciorbă de fasole albă cu legume, roșii și tarhon

⏱ 120 min · Pune fasolea la înmuiat cu o seară înainte, cel puțin 8 ore.📊 Ușor📍 Transilvania🌿 Vegană🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Fasole albă uscată400 g
Ceapă2
Morcovi2
Păstârnac1
Ardei roșii1
Pastă de tomate2 linguri
Oțet de vin2 linguri
Tarhon1 lingură
Foi de dafin2
Ulei de floarea-soarelui4 linguri
Apă2500 ml
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Fetească Neagră

roșu

Roșu românesc catifelat și condimentat, potrivit pentru consistența plină a fasolei.

Mod de preparare

Scurge fasolea de apa de înmuiat, acoper-o cu apă proaspătă, dă-i un clocot de 5 minute și aruncă prima apă.
Pune din nou fasolea în oală cu apa și dafinul și fierbe-o la foc mic circa o oră, până începe să se înmoaie.
Între timp călește în ulei ceapa, morcovii, păstârnacul și ardeiul tăiate cubulețe, apoi adaugă pasta de tomate.
Adaugă legumele peste fasole, sărează, piperează și mai fierbe 30 de minute, până fasolea devine cremoasă.
Acrește cu oțetul, adaugă tarhonul și lasă să fiarbă încet încă 5 minute înainte de servire.