🥬
Supe și ciorbe · bucătărie românească
Ciorbă de lobodă
Ciorbă acrișoară de primăvară cu lobodă din grădină, orez și borș, dreasă cu ou și smântână
⏱ 50 min · loboda poate fi verde sau roșie; dacă nu găsești, folosește spanac tânăr sau frunze fragede de sfeclă. Fără borș, acrește cu zeama a două lămâi📊 Ușor📍 Moldova🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneFetească Albă di Cotnari
albVine din aceeași Moldovă ca și ciorba: delicat și floral, însoțește cu blândețe acreala borșului.
Mod de preparare
- Curăță loboda păstrând frunzele și cozile fragede, spal-o în mai multe ape și taie-o fâșii subțiri.
- Într-o oală încăpătoare călește în ulei ceapa și ceapa verde tocate, cu morcovul ras, timp de 5 minute.
- Toarnă 2 litri de apă, sărează și dă în clocot; adaugă orezul spălat și fierbe 15 minute.
- Între timp, într-o crăticioară separată, fierbe borșul 2 minute luând spuma, apoi toarnă-l în ciorbă.
- Pune loboda și fierbe 7 minute, cât să se înmoaie și să rămână verde.
- Într-un castron bate ouăle cu smântâna, subțiază cu doi polonici de zeamă fierbinte și toarnă totul în oală, cu focul stins, amestecând.
- Presară mărarul și leușteanul, gustă de sare și servește caldă, cu un ardei iute verde alături pentru cine îl iubește.