🥣
Supe și ciorbe · bucătărie românească
Ciorbă de perișoare
Ciorbă acră de legume cu perișoare de carne și orez, parfumată cu leuștean
⏱ 75 min · dacă nu găsești borș, acrește ciorba cu sucul a două lămâi la final📊 Mediu📍 Toată România🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneRiesling Italian
albCu note de citrice și vioi, urmează aciditatea borșului fără să acopere parfumul verdețurilor.
Mod de preparare
- Adu la fierbere 2,5 litri de apă cu sare cu o ceapă tocată, morcovii și rădăcina de pătrunjel tăiate cubulețe și ardeiul tăiat mărunt și fierbe 15 minute.
- Între timp frământă carnea cu orezul clătit, oul, cealaltă ceapă tocată foarte mărunt, sare, piper și jumătate din pătrunjel.
- Cu mâinile ude formează perișoare cât o nucă.
- Pune-le pe rând în supa care fierbe încet și fierbe la foc mic aproximativ 25 de minute, până când orezul e moale.
- Adaugă pasata de roșii și borșul, pe care l-ai fiert separat, și mai lasă să fiarbă încet 5 minute.
- Stinge focul, potrivește de sare și termină cu leușteanul și pătrunjelul rămas; servește cu smântână și ardei iute după gust.