Ciorbă de ștevie

Name: Ciorbă de ștevie
Total time: 50 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 500 g Ștevie; 1 Ceapă; 5 Ceapă verde; 1 Morcov; 2 Cartofi; 500 ml Borș; 3 Ouă; 2 linguri Mărar tocat; 1 lingură Leuștean tocat; 2 linguri Ulei de floarea-soarelui; 200 g Smântână; Sare după gust

Ciorbă verde și acrișoară de ștevie cu cartofi, ouă fierte tocate și verdeață proaspătă

⏱ 50 min · ștevia e acrișoară de la natură: gustă înainte să pui tot borșul. În afara României poți folosi măcriș sau spanac cu zeama unei lămâi📊 Ușor📍 Moldova🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Ștevie500 g
Ceapă1
Ceapă verde5
Morcov1
Cartofi2
Borș500 ml
Ouă3
Mărar tocat2 linguri
Leuștean tocat1 lingură
Ulei de floarea-soarelui2 linguri
Smântână200 g
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Sauvignon di Recaș

alb

Proaspăt și verde, cu note de iarbă cosită care se potrivesc cu ștevia și cu borșul.

Mod de preparare

Curăță ștevia, spal-o bine și taie-o fâșii, cu tot cu cozile fragede.
Călește în ulei ceapa și ceapa verde tocate, cu morcovul ras, timp de 5 minute.
Toarnă 2 litri de apă, sărează, adaugă cartofii tăiați cubulețe și fierbe 20 de minute.
Fierbe borșul separat 2 minute, luând spuma, și adaugă-l în ciorbă.
Pune ștevia și fierbe 5 minute: se va face verde-oliv, și așa e bine.
Între timp fierbe ouăle tari 9 minute, curăță-le, toacă-le și pune-le în ciorbă împreună cu mărarul și leușteanul.
Servește ciorba caldă, cu o lingură de smântână în fiecare farfurie și o felie de pâine de casă.