🐄
Supe și ciorbe · bucătărie românească
Ciorbă de văcuță
Ciorbă acră de vită și legume, cu borș, roșii și leuștean
⏱ 150 min · dacă nu găsești borș, acrește cu suc de lămâie sau cu o lingură de oțet la sfârșit📊 Mediu📍 Toată România🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneBăbească Neagră
roșuRoșu ușor, cu aciditate bună, urmează borșul fără să acopere gustul cărnii de vită.
Mod de preparare
- Pune carnea în 3 litri de apă rece cu piperul boabe, adu încet la fierbere și spumuiește cu răbdare până când zeama rămâne limpede.
- Sărează și fierbe la foc mic cam 1 oră și jumătate, până când carnea e aproape fragedă.
- Adaugă ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina și ardeiul tăiate cubulețe și fierbe 15 minute.
- Pune cartofii tăiați cubulețe și fasolea verde tăiată bucăți și mai fierbe 15 minute.
- Scoate carnea, dezoseaz-o și taie-o bucăți, apoi pune-o înapoi în oală cu roșiile curățate și tocate.
- Fierbe borșul separat, toarnă-l în ciorbă și lasă să fiarbă încet 5 minute.
- Stinge focul, potrivește de sare și presară leușteanul; servește cu smântână și ardei iute proaspăt.