🍗
Supe și ciorbe · bucătărie românească
Ciorbă rădăuțeană
Ciorbă de pui cremoasă și acrișoară, cu smântână, gălbenușuri și usturoi
⏱ 120 min📊 Mediu📍 Bucovina
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneFetească Albă
albDelicat și ușor floral, însoțește moliciunea puiului și a smântânii.
Mod de preparare
- Pune puiul în 3 litri de apă rece cu sare și piper boabe, adu la fierbere și ia spuma cu grijă.
- Adaugă legumele întregi și fierbe la foc mic aproximativ o oră și jumătate, până când carnea se desprinde de pe oase.
- Strecoară supa, desfă carnea de pui în fâșii și taie morcovii și rădăcina julien, apoi pune totul înapoi în supă.
- Bate gălbenușurile cu smântâna și usturoiul pisat cu un praf de sare.
- Subțiază amestecul cu supă fierbinte, toarnă-l în oală la foc minim și amestecă fără să lași ciorba să fiarbă.
- Potrivește cu oțet și sare până când gustul e acrișor și rotund și servește cu ardei iute proaspăt.