🥨
Deserturi · bucătărie românească
Colac secuiesc (kürtőskalács)
Desert dospit în spirală, copt pe țepușă și acoperit cu zahăr
⏱ 90 min · plus cam o oră de dospire; fără țepușe de lemn poți înfășura aluatul pe cilindri de aluminiu îmbrăcați în hârtie de copt și îl poți coace la cuptor📊 Dificil📍 Transilvania🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneMuscat Ottonel di Lechința
dulceAromat și ușor dulce, se potrivește cu zahărul caramelizat și scorțișoara.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o lingură de zahăr și las-o să facă spumă 10 minute.
- Frământă făina cu drojdia, restul de zahăr, ouăle și un praf de sare, apoi încorporează untul moale bucățele și lucrează până când aluatul e neted și elastic; lasă-l acoperit la dospit până își dublează volumul.
- Întinde aluatul la o grosime de jumătate de centimetru și taie-l în fâșii late de 2 cm.
- Unge țepușele cu unt și înfășoară fâșiile în spirală, lipind bine spirele; apoi rulează fiecare cilindru pe masă ca să le sigilezi.
- Unge cu unt topit și tăvălește cilindrii prin zahăr, eventual amestecat cu nucă și scorțișoară.
- Coace-i întorcându-i continuu pe jar sau la cuptor la 200 °C timp de 15-20 de minute, până când zahărul se caramelizează într-o crustă lucioasă și aurie.
- Scoate-i de pe țepușă cât sunt încă fierbinți și mănâncă-i imediat, desfăcând spirala ca pe o panglică.