🍽️
Feluri principale · bucătărie italiană
Cotoletta alla milanese
Cotlet de vițel cu os, pané și prăjit în unt
⏱ 30 min📊 Ușor📍 Lombardia
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneFranciacorta Brut
spumantBulele degresează crusta prăjită în unt și împrospătează gustul.
Mod de preparare
- Bate ușor cotletele până la o grosime de aproximativ 1 cm, fără să desprinzi carnea de pe os.
- Bate ouăle într-o farfurie adâncă și pune pesmetul într-o altă farfurie.
- Trece fiecare cotlet prin ou și apoi prin pesmet, apăsând bine cu mâinile ca să se prindă crusta.
- Încălzește untul clarifiat într-o tigaie mare și prăjește cotletele la foc mediu 4-5 minute pe fiecare parte, până sunt aurii și crocante.
- Pune-le pe hârtie absorbantă, sărează-le deasupra și servește-le bine fierbinți cu felii de lămâie.