🥨
Aperitive · bucătărie românească
Covrigi de Buzău
Covrigi împletiți, opăriți în apă clocotită și copți cu sare grunjoasă și semințe, mândria Buzăului
⏱ 90 min · la Buzău se cumpără calzi, de pe stradă, imediat ce ies din cuptor: secretul cojii lucioase și crocante este baia scurtă în apă clocotită dinainte de cuptor📊 Mediu📍 Muntenia🌿 Vegană🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 16 persoaneSpumant di Fetească Regală
spumantBulele fine și sărate se potrivesc perfect cu sarea grunjoasă și coaja crocantă a covrigilor.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță și lasă 10 minute.
- Adaugă făina, sarea fină și uleiul și frământă 10 minute: aluatul trebuie să fie mai tare decât cel de pâine. Acoperă-l și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
- Împarte aluatul în 16 bucăți și rulează fiecare într-un sul lung de circa 50 cm. Îndoaie-l în două, răsucește cele două capete unul peste altul și închide-l în cerc, lipind bine capetele.
- Așază covrigii pe hârtie de copt și lasă-i 15 minute; între timp pornește cuptorul la 220 de grade.
- Dă în clocot 2 litri de apă cu bicarbonatul și scufundă câte 2-3 covrigi timp de 30 de secunde, până se ridică la suprafață. Scoate-i cu spumiera.
- Cât sunt încă umezi, pune-i în tavă și presară-i cu sare grunjoasă și semințe de mac sau susan.
- Coace-i 18 minute, până sunt lucioși și bine rumeniți, și mănâncă-i călduți, poate cu un pahar de lapte sau de bragă, ca la Buzău.