🦪
Aperitive · bucătărie italiană
Cozze gratinate (arraganate)
Midii gratinate la cuptor cu pesmet, pecorino și oregano
⏱ 40 min📊 Ușor📍 Apulia (Puglia)
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneLocorotondo
albUșor și sărat, echilibrează crusta gratinată cu pecorino.
Mod de preparare
- Răzuiește și spală midiile, apoi deschide-le crude cu un cuțitaș sau într-o tigaie acoperită 2-3 minute, aruncând valva goală.
- Așază jumătățile de midii într-o tavă și strecoară zeama pe care au lăsat-o.
- Amestecă pesmetul, pecorino, usturoiul și pătrunjelul tocate, oregano, piperul, uleiul și câteva linguri din zeama midiilor până obții o compoziție umedă.
- Acoperă fiecare midie cu puțină compoziție și o bucățică de roșie cherry.
- Dă la cuptor la 200 °C pentru 10-12 minute, până se rumenește suprafața, și servește cald.