Dovlecei umpluți

Name: Dovlecei umpluți
Total time: 90 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 6 Dovlecei potriviți; 500 g Carne tocată amestec de porc și vită; 80 g Orez cu bob rotund; 2 Ceapă; 1 Morcov; 1 Ou; 2 linguri Mărar tocat; 2 linguri Pătrunjel tocat; 1 linguriță Cimbru uscat; 400 ml Suc de roșii; 300 ml Apă caldă; 3 linguri Ulei de floarea-soarelui; 200 g Smântână; Sare după gust; Piper negru după gust

Dovlecei umpluți cu carne și orez, înăbușiți încet în sos de roșii și serviți cu smântână

⏱ 90 min · este mâncarea de vară a bunicilor din Muntenia, când grădina dă dovlecei tineri și tari; a doua zi, încălziți, sunt și mai buni📊 Mediu📍 Muntenia🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Dovlecei potriviți6
Carne tocată amestec de porc și vită500 g
Orez cu bob rotund80 g
Ceapă2
Morcov1
Ou1
Mărar tocat2 linguri
Pătrunjel tocat2 linguri
Cimbru uscat1 linguriță
Suc de roșii400 ml
Apă caldă300 ml
Ulei de floarea-soarelui3 linguri
Smântână200 g
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Fetească Neagră

roșu

Un roșu catifelat și fructat, care se potrivește cu sosul de roșii și cu carnea fără să acopere gustul delicat al dovleceilor.

Mod de preparare

Spală dovleceii, taie-le capetele și împarte-i în bucăți de 6-7 cm. Cu o linguriță sau cu un scobitor de legume golește-i, lăsând fundul și pereții de o jumătate de centimetru; păstrează miezul scos.
Toacă mărunt o ceapă și călește-o într-o lingură de ulei timp de 5 minute. Adaugă orezul spălat, amestecă 2 minute și lasă să se răcească puțin.
Într-un castron pune carnea, orezul cu ceapa, oul, jumătate din mărar și pătrunjel, cimbrul, sare și piper. Frământă cu mâna până se leagă bine compoziția.
Umple dovleceii fără să îndesi prea tare, pentru că orezul se umflă la fiert.
Într-o cratiță largă încălzește restul de ulei, pune cealaltă ceapă tocată și morcovul ras și călește 5 minute. Adaugă miezul de dovlecel tocat și mai lasă 3 minute.
Așază dovleceii în picioare, strânși unul lângă altul. Toarnă sucul de roșii amestecat cu apa caldă și sărează: sosul trebuie să ajungă aproape până la margine. Acoperă și fierbe la foc mic 50 de minute.
Stinge focul, presară restul de verdeață și servește câte doi-trei dovlecei de persoană, cu o lingură bună de smântână deasupra și pâine proaspătă pentru sos.