🫘
Aperitive · bucătărie românească
Fasole bătută
Cremă de fasole albă cu usturoi, acoperită cu ceapă caramelizată
⏱ 120 min · plus o noapte de înmuiere; un clasic al zilelor de post, când se mănâncă fără produse de origine animală📊 Ușor📍 Moldova🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneFetească Albă
albAlb moldovenesc catifelat, care susține cremozitatea fasolei și îmblânzește usturoiul.
Mod de preparare
- Fierbe fasolea înmuiată în apă proaspătă, schimbând-o după primul clocot, cam 1 oră și jumătate, până e foarte moale.
- Scurge-o, păstrând puțină apă în care a fiert, și zdrobește-o sau pas-o până devine fină.
- Bate crema adăugând jumătate din ulei în fir subțire, usturoiul pisat, sarea și câteva linguri de apă de la fiert, până devine deschisă la culoare și spumoasă.
- În restul de ulei caramelizează încet ceapa tăiată felii, timp de 15-20 de minute.
- Adaugă boiaua și pasta de roșii peste ceapă, amestecă un minut și stinge focul.
- Întinde crema pe un platou, toarnă deasupra ceapa cu uleiul ei și servește cu pâine și murături.