🧅
Feluri principale · bucătărie italiană
Fegato alla veneziana
Ficat de vițel fâșii, gătit cu multă ceapă înăbușită, ca la Veneția
⏱ 40 min📊 Ușor📍 Veneto
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneValpolicella Classico
roșuUn roșu tânăr și proaspăt, care echilibrează ficatul și dulceața cepei.
Mod de preparare
- Taie ceapa felii foarte subțiri și înăbuș-o acoperită cu ulei și unt la foc mic timp de 25 de minute, până devine moale și aurie.
- Îndepărtează pielița de pe ficat și taie-l în fâșii subțiri.
- Dă focul mai tare, adaugă ficatul la ceapă și gătește 3-4 minute amestecând, până își pierde culoarea rozalie.
- Sărează doar la final ca să nu se întărească ficatul, piperează și presară pătrunjel.
- Servește imediat, după tradiție cu mămăligă albă.