🧀
Aperitive · bucătărie italiană
Fiadoni molisani al formaggio
Semilune de aluat coapte la cuptor, umplute cu ouă și brânză, de Paște
⏱ 75 min📊 Mediu📍 Molise🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneBiferno Bianco
albProaspăt și mineral, echilibrează gustul sărat al brânzei pecorino.
Mod de preparare
- Frământă făina cu 2 ouă, uleiul, vinul și un praf de sare, apoi lasă aluatul să se odihnească acoperit 30 de minute.
- Pentru umplutură bate cele 4 ouă rămase cu pecorino, scamorza tăiată cubulețe și piper din belșug: trebuie să iasă o compoziție densă.
- Întinde aluatul subțire și decupează discuri cu diametrul de 10 cm.
- Pune o lingură de umplutură pe jumătate din fiecare disc, închide în formă de semilună și lipește marginile; fă o mică tăietură deasupra.
- Unge cu gălbenușul bătut și coace la cuptor la 180 °C timp de 25-30 de minute, până se umflă și se rumenesc.
- Servește-i călduți sau reci, cum se face în mod tradițional în perioada Paștelui.