Fileja alla 'nduja

Name: Fileja alla 'nduja
Total time: 40 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 350 g Fileja uscate (paste calabreze răsucite); 80 g 'Nduja di Spilinga (salam calabrez moale și iute); 400 ml Pasată de roșii; 1 Ceapă roșie de Tropea; 3 linguri Ulei de măsline extravirgin; Pecorino crotonese ras (brânză de oaie din Calabria) după gust; Sare după gust

Paste calabreze răsucite, cu sos iute de 'nduja și roșii

⏱ 40 min📊 Ușor📍 Calabria

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Fileja uscate (paste calabreze răsucite)350 g
'Nduja di Spilinga (salam calabrez moale și iute)80 g
Pasată de roșii400 ml
Ceapă roșie de Tropea1
Ulei de măsline extravirgin3 linguri
Pecorino crotonese ras (brânză de oaie din Calabria)după gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Cirò Rosso

roșu

Roșu calabrez fructat care ține piept iuțelii din 'nduja.

Mod de preparare

Taie ceapa de Tropea felii și călește-o în ulei la foc mic 5 minute.
Adaugă 'nduja și las-o să se topească, amestecând, 1-2 minute.
Toarnă pasata, sărează puțin și fierbe 15 minute.
Fierbe fileja în apă cu sare aproximativ 12-15 minute.
Scurge-le al dente și trage-le în sos cu puțină apă de la fiert.
Servește cu pecorino crotonese ras.