🫛
Garnituri · bucătărie italiană
Frittedda
Bob, mazăre și anghinare tinere înăbușite dulce-acrișor, ca la Palermo
⏱ 45 min📊 Mediu📍 Sicilia🌿 Vegană🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneEtna Bianco
albAlb mineral și vibrant, perfect cu legumele de primăvară și nota dulce-acrișoară.
Mod de preparare
- Curăță anghinarele îndepărtând frunzele tari și puful din interior, taie-le felii subțiri și ține-le în apă cu lămâie.
- Feliază ceapa verde și călește-o în ulei într-o cratiță largă, la foc mic.
- Adaugă anghinarele scurse, lasă-le să prindă gust 5 minute, apoi pune bobul și mazărea cu un polonic de apă.
- Sărează, piperează, acoperă și gătește la foc mic circa 20 de minute, până legumele sunt fragede.
- Dizolvă zahărul în oțet, toarnă-l în cratiță, mărește focul un minut și termină cu feniculul tocat.
- Lasă să se odihnească: frittedda se servește călduță sau la temperatura camerei.