🦐
Aperitive · bucătărie italiană
Gamberi rossi di Mazara crudi agli agrumi
Creveți roșii siciliani cruzi, cu citrice și fistic de Bronte
⏱ 20 min · Folosește doar creveți congelați rapid: cumpără-i deja tratați sau ține-i la congelator la -20 °C cel puțin 24 de ore și decongelează-i încet în frigider.📊 Ușor📍 Sicilia
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneEtna Bianco
albVibrant și vulcanic, cu o aciditate care subliniază dulceața crevetelui crud și notele de citrice.
Mod de preparare
- Folosește exclusiv creveți congelați rapid, pentru siguranță alimentară, și decongelează-i în frigider câteva ore, bine acoperiți.
- Scoate capetele, păstrând câteva pentru decor, curăță cozile lăsând ultimul inel și scoate intestinul cu o scobitoare.
- Pregătește o emulsie din ulei, o lingură de suc de portocală, o linguriță de zeamă de lămâie, coaja rasă de la o jumătate de portocală și un praf de piper.
- Așază creveții pe farfurii reci, deschizându-i ușor în evantai cu lama cuțitului ca să-i subțiezi.
- Condimentează cu emulsia chiar înainte de servire, adaugă câțiva fulgi de sare și completează cu fisticul tocat și cu sucul stors din capete deasupra.