Feluri principale · bucătărie italiană

Gamberoni al cognac

Name: Gamberoni al cognac
Total time: 25 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 16 Creveți mari proaspeți; 60 ml Coniac; 30 g Unt; 2 linguri Ulei de măsline extravirgin; 1 Cățel de usturoi; 1 linguriță Pastă de roșii; 100 ml Smântână lichidă proaspătă; 1 lingură Pătrunjel tocat; Sare după gust; Piper negru după gust

Creveți mari flambați cu coniac, în sos cremos de smântână

⏱ 25 min📊 Ușor📍 Toată Italia🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Creveți mari proaspeți16
Coniac60 ml
Unt30 g
Ulei de măsline extravirgin2 linguri
Cățel de usturoi1
Pastă de roșii1 linguriță
Smântână lichidă proaspătă100 ml
Pătrunjel tocat1 lingură
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Franciacorta Brut

spumant

Prospețimea spumantului obținut prin metoda clasică echilibrează sosul cu unt și coniac.

Mod de preparare

Crestează creveții de-a lungul spatelui cu foarfeca fără să-i cureți, scoate intestinul și șterge-i bine.
Într-o tigaie largă topește untul cu uleiul și cățelul de usturoi zdrobit, apoi așază creveții și gătește-i la foc iute două minute pe fiecare parte.
Ia tigaia de pe foc, toarnă coniacul, pune-o înapoi pe flacără și flambează cu atenție până se consumă alcoolul.
Scoate creveții și ține-i la cald; în tigaie dizolvă pasta de roșii în smântână, adaugă sare și piper și lasă să scadă vreo două minute, până la un sos catifelat.
Pune creveții înapoi în sos, întoarce-i ca să se glazureze, presară pătrunjelul și servește imediat.