Gnocchi alla bava

Mod de preparare

1. Fierbe cartofii în coajă, curăță-i și pasează-i cât sunt încă fierbinți.
2. Frământă cartofii călduți cu cele două feluri de făină și un praf de sare, apoi formează gnocchi.
3. Taie fontina cubulețe și topește-o la foc foarte mic cu smântâna și untul, amestecând până devine ațoasă.
4. Fierbe gnocchi în apă cu sare și scoate-i de îndată ce se ridică la suprafață.
5. Pune-i într-un vas termorezistent, acoperă-i cu fondue de fontina și dă-i 5 minute la cuptorul încins la 200 °C, până când brânza face „bava”, adică se întinde în fire.