🟡
Primul fel · bucătărie italiană
Gnocchi alla romana
Discuri de griș cu lapte, gratinate la cuptor cu unt și parmigiano
⏱ 60 min · plus o oră ca să se răcească📊 Ușor📍 Lazio🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneFrascati Superiore
albAlb proaspăt care face mai ușoare untul, laptele și parmigiano.
Mod de preparare
- Încălzește laptele cu un praf de sare, puțină nucșoară și 30 g de unt.
- Când e gata să dea în clocot, toarnă grișul în ploaie, amestecând cu telul ca să nu facă cocoloașe.
- Fierbe aproximativ 10 minute amestecând, până când compoziția se desprinde de pereții vasului. Ia de pe foc și adaugă gălbenușurile și jumătate din parmigiano.
- Întinde compoziția pe o foaie de hârtie de copt udă, într-un strat de aproximativ 1 cm, și las-o să se răcească complet.
- Taie discuri cu un pahar și așază-le într-un vas termorezistent uns cu unt, suprapuse ca țiglele.
- Stropește cu untul topit rămas, presară restul de parmigiano și gratinează la cuptor la 200 °C timp de 20-25 de minute.