Gnocchi alla sorrentina

Mod de preparare

1. Fierbe cartofii în coajă 30-40 de minute, curăță-i cât sunt încă fierbinți și pasează-i cu presa de cartofi pe planșetă.
2. Frământă scurt cartofii călduți cu făina, oul și un vârf de sare până obții un aluat moale.
3. Formează suluri groase cât un deget, taie-le bucăți de 2 cm și presară-le ușor cu făină.
4. Între timp călește usturoiul în ulei, adaugă pasata și fierbe sosul 20 de minute cu sare și busuioc; taie mozzarella cubulețe și las-o să se scurgă.
5. Fierbe gnocchi în apă cu sare, scoate-i imediat ce se ridică la suprafață și amestecă-i cu sosul.
6. Pune-i într-un vas de cuptor, alternând cu mozzarella și parmezan, și gratinează la cuptor la 200 °C timp de 10 minute, până se topește brânza.