🥔
Primul fel · bucătărie italiană
Gnocchi di patate burro e salvia
Gnocchi de cartofi făcuți în casă, cu unt topit și salvie
⏱ 75 min📊 Mediu📍 Toată Italia🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoanePinot Bianco Alto Adige
albAlb rotund și delicat pentru unt și salvie.
Mod de preparare
- Fierbe cartofii în coajă în apă cu sare 30-40 de minute, până îi străpungi ușor cu furculița.
- Curăță-i cât sunt încă fierbinți și pasează-i cu presa de cartofi pe planșetă.
- Când sunt călduți adaugă oul, un praf de sare și făina puțin câte puțin: frământă doar cât e nevoie ca să obții un aluat moale și nelipicios.
- Împarte aluatul în bucăți, fă sulițe groase cât un deget și taie-le bucățele de 2 cm. Dacă vrei dungi, trece-le pe dinții unei furculițe.
- Fierbe gnocchi în multă apă cu sare și scoate-i cu spumiera de îndată ce se ridică la suprafață.
- Între timp topește untul cu salvia până capătă culoarea alunei, trage gnocchi în sos și servește cu parmigiano.