Primul fel · bucătărie italiană

Gnudi di ricotta e spinaci

Name: Gnudi di ricotta e spinaci
Total time: 45 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 400 g Ricotta de oaie; 300 g Spanac fiert și stors; 1 Ouă; 80 g Parmigiano ras; 60 g Făină albă tip 00; 60 g Unt; 8 Frunze de salvie; Nucșoară după gust; Sare după gust

Găluște toscane de ricotta și spanac, ca o umplutură de ravioli fără aluat

⏱ 45 min · plus 30 de minute la frigider📊 Mediu📍 Toscana🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Ricotta de oaie400 g
Spanac fiert și stors300 g
Ouă1
Parmigiano ras80 g
Făină albă tip 0060 g
Unt60 g
Frunze de salvie8
Nucșoarădupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Vernaccia di San Gimignano

alb

Alb sărat care echilibrează ricotta, spanacul și untul.

Mod de preparare

Lasă ricotta să se scurgă bine și toacă spanacul cât mai mărunt.
Amestecă ricotta, spanacul, oul, jumătate din parmigiano, sarea și nucșoara până obții o compoziție fermă.
Formează biluțe cât o nucă, tăvălește-le prin făină și ține-le la frigider 30 de minute.
Fierbe-le câteva odată în apă cu sare abia clocotită și scoate-le cu grijă la un minut după ce se ridică la suprafață.
Servește-le cu unt topit cu salvie și restul de parmigiano.