🌻
Deserturi · bucătărie românească
Halva de casă
Halva făcută acasă din semințe de floarea-soarelui prăjite și sirop de zahăr, sfărâmicioasă și parfumată
⏱ 50 min · plus 3-4 ore să se întărească; la noi halvaua se face din semințe de floarea-soarelui, nu din susan, și e un dulce de post📊 Mediu📍 Toată România🌿 Vegană🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 10 persoaneBusuioacă de Bohotin
dulceParfumată a trandafir și busuioc, împrospătează gustul după bogăția semințelor prăjite.
Mod de preparare
- Prăjește semințele într-o tigaie uscată, la foc mediu, 10 minute, amestecând des, până se rumenesc și miros frumos; lasă-le să se răcească.
- În aceeași tigaie prăjește făina, tot fără grăsime, 8 minute, amestecând continuu până capătă o culoare de alună deschisă.
- Macină semințele reci mult, în mai multe reprize, până din făină devin o pastă moale și puțin uleioasă; amestec-o într-un castron cu făina prăjită, vanilia, un praf de sare și nuca tocată grosier.
- Fierbe zahărul cu apa 7-8 minute, până siropul face fir: o picătură pusă în apă rece trebuie să formeze o bilă moale.
- Toarnă imediat siropul fierbinte peste pasta de semințe și amestecă energic cu o lingură de lemn: o să vezi cum se formează firele, semnul unei halvale adevărate.
- Presează bine compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt, nivelează și las-o să se întărească la temperatura camerei 3-4 ore înainte s-o tai felii.