Insalata di rinforzo

Name: Insalata di rinforzo
Total time: 40 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 1000 g Conopidă; 200 g Papaccelle în oțet (ardei napoletani mici și cărnoși); 100 g Măsline de Gaeta; 100 g Măsline verzi; 150 g Legume asortate în oțet (giardiniera); 2 linguri Capere desărate; 6 File de anșoa în ulei; 6 linguri Ulei de măsline extravirgin; 2 linguri Oțet de vin alb; Sare după gust

Conopida din Ajunul Crăciunului napoletan, cu papaccelle, măsline și anșoa

⏱ 40 min · Odihnă de cel puțin 2 ore la frigider; se prepară în Ajunul Crăciunului și se „întărește” cu ingrediente noi până la Anul Nou.📊 Ușor📍 Campania🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Conopidă1000 g
Papaccelle în oțet (ardei napoletani mici și cărnoși)200 g
Măsline de Gaeta100 g
Măsline verzi100 g
Legume asortate în oțet (giardiniera)150 g
Capere desărate2 linguri
File de anșoa în ulei6
Ulei de măsline extravirgin6 linguri
Oțet de vin alb2 linguri
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Greco di Tufo

alb

Structurat și sapid, ține piept murăturilor și anșoa.

Mod de preparare

Desparte conopida în buchețele și fierbe-o în apă cu sare 6-8 minute: trebuie să rămână crocantă.
Scurge-o și întinde-o pe o tavă să se răcească complet.
Taie papaccelle fâșii, mărunțește anșoa și scurge bine legumele în oțet.
Într-un bol mare pune conopida, papaccelle, măslinele, legumele în oțet, caperele și anșoa.
Asezonează cu ulei, oțet și puțină sare, amestecă delicat și lasă să prindă gust la frigider cel puțin două ore.