🫘
Supe și ciorbe · bucătărie italiană
Jota triestina
Supă din Trieste cu fasole, varză murată, cartofi și coaste afumate
⏱ 120 min · plus 12 ore de înmuiere a fasolei📊 Ușor📍 Friuli-Veneția Giulia🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneCarso Terrano
roșuUn roșu acid și rustic, care contrastează cu varza murată, fasolea și carnea afumată.
Mod de preparare
- Pune fasolea la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-o în 2 litri de apă cu dafinul și coastele cam o oră.
- Adaugă cartofii tăiați bucăți și continuă să fierbi 30 de minute.
- Între timp gătește varza murată scursă într-o cratiță cu 2 linguri de ulei, usturoiul și chimenul timp de 20 de minute, stropind cu puțină apă.
- Într-o crăticioară rumenește făina în uleiul rămas până capătă culoarea alunei și adaug-o la varză.
- Zdrobește o parte din cartofi și fasole ca să se îngroașe, adaugă varza în supă și mai fierbe 15 minute.
- Potrivește de sare și piper și servește jota bine fierbinte, împreună cu coastele.