🥞
Deserturi · bucătărie italiană
Kaiserschmarrn
Omletă dulce și pufoasă, ruptă bucăți, cu zahăr pudră și merișoare
⏱ 30 min · plus 30 de minute de înmuiere a stafidelor📊 Ușor📍 Tirolul de Sud (Alto Adige)🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneAlto Adige Moscato Giallo passito
dulceDulce și cu parfum de citrice, pune în valoare stafidele și merișoarele.
Mod de preparare
- Pune stafidele la înmuiat în rom cel puțin 30 de minute.
- Separă gălbenușurile de albușuri și bate gălbenușurile cu laptele, făina, zahărul vanilat și un praf de sare până obții un aluat lichid neted.
- Bate albușurile spumă cu zahărul și încorporează-le ușor în aluat, cu mișcări de jos în sus.
- Topește jumătate din unt într-o tigaie largă, toarnă aluatul, presară stafidele scurse și gătește la foc mediu-mic timp de 5 minute, până se rumenește dedesubt.
- Întoarce omleta pe bucăți, adaugă restul de unt și mai gătește 3 minute.
- Rupe-o cu două furculițe în bucăți neregulate, lasă-le să se caramelizeze un minut și servește cu zahăr pudră și dulceață de merișoare.