Primul fel · bucătărie italiană

Kasknödel

Name: Kasknödel
Total time: 50 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 250 g Pâine veche tăiată cubulețe; 200 ml Lapte; 2 Ouă; 150 g Brânză de munte tăiată cubulețe; 1 Ceapă; 2 linguri Făină albă; 80 g Unt; 40 g Parmezan ras; Arpagic după gust; Sare după gust; Piper negru după gust

Găluște tiroleze din pâine cu brânză, cu unt topit și parmezan

⏱ 50 min · plus 20 de minute de odihnă a compoziției📊 Mediu📍 Tirolul de Sud (Alto Adige)🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Pâine veche tăiată cubulețe250 g
Lapte200 ml
Ouă2
Brânză de munte tăiată cubulețe150 g
Ceapă1
Făină albă2 linguri
Unt80 g
Parmezan ras40 g
Arpagicdupă gust
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Alto Adige Pinot Bianco

alb

Catifelat și delicat, se potrivește cu brânza topită fără s-o acopere.

Mod de preparare

Bate ouăle cu laptele, sarea și piperul și toarnă compoziția peste cuburile de pâine, amestecând cu grijă.
Călește ceapa tocată într-o nucă de unt și adaug-o la pâine, împreună cu brânza, făina și puțin arpagic.
Frământă scurt cu mâinile și lasă să se odihnească 20 de minute, ca pâinea să absoarbă bine lichidele.
Cu mâinile ude formează 8 găluște compacte, cât o caisă.
Fierbe-le în apă cu sare care abia clocotește, la foc mic, cam 12 minute.
Scurge-le și servește-le cu restul de unt topit, parmezan și arpagic, eventual cu o salată de varză albă.