🥛
Deserturi · bucătărie românească
Lapte de pasăre
Cremă de lapte cu vanilie și găluște de albuș bătut
⏱ 40 min · numele înseamnă „lapte de pasăre”, adică ceva rar și deosebit; se servește bine rece, după câteva ore la frigider📊 Mediu📍 Toată România🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneTămâioasă Românească di Pietroasa
dulceAromat și delicat, cu note de flori și miere care pun în valoare vanilia.
Mod de preparare
- Separă albușurile de gălbenușuri și bate albușurile spumă tare cu un praf de sare și 4 linguri de zahăr.
- Încălzește laptele cu păstaia de vanilie despicată și coaja de lămâie într-o oală largă, până abia începe să clocotească.
- Cu o lingură formează găluște de albuș și fierbe-le în lapte câte un minut pe fiecare parte, apoi scoate-le pe o farfurie.
- Bate gălbenușurile cu zahărul rămas și amidonul, apoi subțiază cu laptele fierbinte strecurat, turnat în fir subțire.
- Pune totul din nou pe foc mic și fierbe amestecând continuu până când crema îmbracă lingura, fără s-o lași să dea în clocot.
- Toarn-o într-un bol, așază deasupra găluștele de albuș și las-o să se răcească la frigider înainte de servire.