🥧
Patiserie · bucătărie românească
Lichiu (Hanklich)
Plăcinta dulce a sașilor din Ardeal: aluat dospit acoperit cu cremă de smântână și ouă, cu stafide și bucățele de unt
⏱ 80 min · plus cam o oră și un sfert de dospire; sașii îi spun Hanklich, iar la sate se cocea în cuptorul obștii pentru sărbători și nunți📊 Mediu📍 Transilvania🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 16 persoaneBusuioacă de Bohotin
dulceMoale și florală, însoțește crema acrișoară de smântână fără s-o acopere.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în puțin lapte călduț cu o linguriță de zahăr și așteaptă 5 minute să facă spumă.
- Adaugă făina, restul de lapte și de zahăr, untul topit și răcit, oul, coaja de lămâie și un praf de sare și frământă 5 minute, până ai un aluat moale; acoperă-l și lasă-l să crească până își dublează volumul.
- Dezumflă aluatul și întinde-l cu sucitorul cât o tavă mare dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt, ridicând puțin marginile; lasă-l acoperit 15 minute.
- Între timp amestecă smântâna cu zahărul, vanilia și un praf de sare, apoi adaugă ouăle unul câte unul, bătând cu telul doar cât să obții o cremă fină.
- Toarnă crema peste aluat, presară stafidele și împrăștie deasupra untul rece tăiat bucățele.
- Coace la 180 °C pentru 20 de minute, apoi dă focul la 170 °C și mai coace 25 de minute, până se rumenește pe alocuri deasupra și crema se încheagă.
- Lasă-l să se răcorească în tavă și taie-l pătrate sau triunghiuri lungi; e bun și cald, și rece.