Primul fel · bucătărie italiană

Linguine allo scoglio

Name: Linguine allo scoglio
Total time: 45 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 360 g Linguine (paste lungi și plate); 500 g Midii; 500 g Scoici vongole veraci; 8 Creveți mari; 250 g Calamari; 300 g Roșii cherry; 2 Căței de usturoi; 100 ml Vin alb sec; 60 ml Ulei de măsline extravirgin; Ardei iute după gust; Pătrunjel tocat după gust; Sare după gust

Linguine cu fructe de mare: midii, scoici, creveți și calamari

⏱ 45 min · plus 2 ore pentru curățarea scoicilor de nisip📊 Mediu📍 Campania

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Linguine (paste lungi și plate)360 g
Midii500 g
Scoici vongole veraci500 g
Creveți mari8
Calamari250 g
Roșii cherry300 g
Căței de usturoi2
Vin alb sec100 ml
Ulei de măsline extravirgin60 ml
Ardei iutedupă gust
Pătrunjel tocatdupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Fiano di Avellino

alb

Elegant și cu structură bună, ține piept varietății de crustacee și moluște.

Mod de preparare

Deschide midiile și scoicile într-o tigaie acoperită la foc mare, scoate din cochilie o parte din ele și strecoară zeama.
Într-o tigaie largă rumenește usturoiul și ardeiul iute în ulei, adaugă calamarii tăiați rondele, gătește 3 minute și stinge cu vinul.
Adaugă roșiile cherry tăiate în jumătate și gătește 5 minute, apoi pune creveții și zeama de la scoici.
Fierbe linguine în apă cu sare și scurge-le cu 2 minute înainte de timpul indicat.
Termină de gătit linguine în sos cu midiile și scoicile, adăugând puțină apă de la fiert dacă e nevoie.
Termină cu pătrunjel și un fir de ulei crud și servește imediat.