🫙
Deserturi · bucătărie românească
Magiun de prune
Magiun închis la culoare și foarte gros, făcut numai din prune fierte ore în șir, fără zahăr, ca la Topoloveni
⏱ 360 min · din 4 kg de prune ies cam 4 borcane de 400 g; ai nevoie de prune de la sfârșitul verii, foarte coapte, dulci și cărnoase, care nu cer zahăr. Se întinde pe pâine și se pune în prăjituri și în cornulețe📊 Ușor📍 Muntenia🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 16 persoaneBusuioacă de Bohotin
dulceFructată și parfumată, însoțește magiunul pe pâine sau în prăjiturile de casă.
Mod de preparare
- Spală prunele, desfă-le în două cu mâna și scoate sâmburii, aruncându-le pe cele pătate sau cu viermi.
- Pune-le într-o oală largă cu fundul gros, fără apă, acoperă și încălzește la foc mediu 30 de minute, până își lasă zeama și se desfac.
- Trece-le prin mașina de pasat ca să scapi de coji, sau mixează-le dacă le vrei mai rustice, și pune-le înapoi în oală.
- Fierbe magiunul descoperit, la foc mic, 5 ore, amestecând des cu o lingură lungă de lemn și răzuind bine fundul, mai ales spre final, când începe să sară.
- Magiunul e gata când e închis la culoare, aproape negru, și atât de gros încât lingura stă în picioare, iar o dâră trasă pe fundul oalei nu se mai închide.
- Toarnă-l fierbinte în borcane sterilizate și bine uscate, închide-le imediat, întoarce-le cu capacul în jos și lasă-le să se răcească învelite într-o pătură.
- Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecos: magiunul ține toată iarna.