Mâncare de bame

Name: Mâncare de bame
Total time: 60 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 700 g Bame; 100 ml Oțet de vin; 2 Ceapă; 500 g Roșii coapte; 2 Căței de usturoi; 1 Lămâi; 3 linguri Pătrunjel tocat; 5 linguri Ulei de floarea-soarelui; Sare după gust; Piper negru după gust

Mâncare de bame cu roșii și lămâie, fel de post din sud

⏱ 60 min · Bamele se lasă în oțet circa 30 de minute, ca să-și piardă consistența vâscoasă.📊 Ușor📍 Muntenia🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Bame700 g
Oțet de vin100 ml
Ceapă2
Roșii coapte500 g
Căței de usturoi2
Lămâi1
Pătrunjel tocat3 linguri
Ulei de floarea-soarelui5 linguri
Saredupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Novac

roșu

Roșu autohton de Drăgășani, ușor și condimentat, potrivit pentru o mâncare de legume.

Mod de preparare

Spală bamele și taie codița în formă de con fără să deschizi păstaia, apoi pune-le într-un bol cu oțetul și lasă-le să stea.
Clătește-le bine sub apă rece și scurge-le.
Călește ceapa tocată în ulei, adaugă bamele și lasă-le să prindă gust 5 minute, amestecând cu grijă.
Adaugă roșiile decojite și tăiate bucăți, usturoiul, sare, piper și jumătate de pahar de apă.
Gătește acoperit la foc mic 25-30 de minute, scuturând oala în loc să amesteci, ca să nu rupi bamele.
Termină cu zeama de lămâie și pătrunjelul și servește călduț.